Het leuke van koude tapas is dat je ze zo gemaakt hebt. Niets moeilijks aan. Je zet ze gewoon op tafel en tussendoor serveer je warme tapas waar in de regel wat meer tijd voor nodig is. Hier is weer zo'n koude tapa die op iedere Spaanse tafel staat.

Recept tapa van Manchegokaas in kruidenolie

• 250 gram manchegokaas
• Olijfolie
• Teentje knoflook
• Gedroogde oregano, thijm of rozemarijn
  
  

Snij puntjes Mangego van een halve centimeter dik en laat ze een paar uur marineren in een mengsel van olijfolie, 1 uitgeperst teentje knoflook en (gedroogde) kruiden zoals, oregano, thijm of rozemarijn.
Heerlijk met vers brood. Niets meer aan doen.