Pan con tomate. Dit typisch Catalaanse gerecht is geweldig door zijn eenvoud en o zo smakelijk. Gebruik het brood als basis op je tapas tafel. Bij dit brood kun je werkelijk alles serveren. Vooral erg lekker als het brood nog een beetje warm is.

Recept voor Pan con tomate

• 1 groot landbrood in dikke sneden
• 3 tenen knoflook gehalveerd
• 4 rijpe zoete tomaten gehalveerd
• olijfolie
• zout

Verwarm de grill op de hoogste stand.
Snij het brood overdwars. Leg het brood op een rooster of bakplaat en grill in ongeveer 2 minuten aan beide kanten knapperig bruin.
Wrijf het geroosterde warme brood in met de gesneden kant van de knoflook en daarna van de tomaat tot er geen pulp meer overblijft. Besprenkel met een lekkere fruitige olijfolie en wat zout.
Serveer bijvoorbeeld met wat serranoham, fuet of manchegokaas.